Almond อัลมอนด์ธัญพืชแสนดี

อัลมอนด์ เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

อัลมอนด์อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น ได้แก่ เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีจากพืช มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ มีวิตามินอี แมกนีเซียม แมงกานีส และอุดมไปด้วยทองแดง วิตามินบี2 (ไรโบฟลาวิน) และฟอสฟอรัส

คุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

1. สุขภาพหัวใจ

- ลดคอเลสเตอรอล: การบริโภคอัลมอนด์เป็นประจำสามารถช่วยลดระดับ LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) ได้

- ควบคุมความดันโลหิต: แมกนีเซียมในอัลมอนด์ช่วยในการรักษาระดับความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ

2. การจัดการน้ำหนัก

- ความรู้สึกอิ่ม: โปรตีนและไฟเบอร์สูงในอัลมอนด์สามารถช่วยให้รู้สึกอิ่ม ทำให้ทานอาหารได้น้อยลง

- เพิ่มเมตาบอลิซึม: ความหนาแน่นของสารอาหารในอัลมอนด์สามารถเสริมกระบวนการเมตาบอลิซึมของร่างกาย

3. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

- ดัชนีมวลน้ำตาลต่ำ (Low Glycemic Index): ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

- แมกนีเซียม: ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

4. คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

- วิตามินอี: ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย

- โพลีฟีนอล: พบในเปลือกอัลมอนด์ สารประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระได้

5. สุขภาพกระดูก

- แคลเซียมและฟอสฟอรัส: ช่วยรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง

- แมกนีเซียม: มีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูก

6. สุขภาพผิวพรรณ

- วิตามินอี: ช่วยรักษาผิวให้แข็งแรงและปกป้องจากการถูกทำลายจากแสงแดด

- กรดไขมัน: กรดไขมันที่จำเป็นในอัลมอนด์ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความชุ่มชื้นของผิว

7. สุขภาพทางเดินอาหาร

- ไฟเบอร์: อัลมอนด์มีไฟเบอร์สูง ช่วยในการย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้

8. สุขภาพสมอง

- สารอาหารเพื่อการทำงานของสมอง: ไรโบฟลาวินและแอล-คาร์นิทีนในอัลมอนด์เชื่อว่าช่วยสนับสนุนการทำงานของสมองและลดความเสี่ยงของโรคความเสื่อมทางประสาท

อัลมอนด์ทำเป็นอะไรทานได้บ้าง

- ของว่าง: กินอัลมอนด์ดิบหรือคั่วเป็นของว่าง

- นมอัลมอนด์: ใช้เป็นทางเลือกในการบริโภคโปรตีนแทนการดื่มนมโค เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือผู้ที่ทานอาหารแบบวีแกน

- ขนมอบ: ใช้แป้งอัลมอนด์ทำขนมอบต่าง ๆ ซึ่งเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ทานคีโต วีแกนคีโต หรือผู้ที่แพ้กลูเตน

- สลัดและอาหาร: โรยอัลมอนด์สับหรือหั่นฝอยบนสลัด โยเกิร์ต เพื่อเพิ่มรสสัมผัสและเพิ่มสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย

อย่างไรก็ดี…แม้อัลมอนด์จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่อัลมอนด์ก็มีแคลอรีสูงเช่นกัน ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล บางคนอาจมีอาการแพ้ถั่วและควรหลีกเลี่ยงอัลมอนด์หากมีอาการแพ้ ควรปรึกษาแพทย์หรือทำ Allergy Test ว่าคุณแพ้อัลมอนด์หรือไม่

สรุปได้ว่า อัลมอนด์ให้คุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตั้งแต่การปรับปรุงสุขภาพหัวใจและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไปจนถึงการสนับสนุนการจัดการน้ำหนักและการเพิ่มความสวยงามให้กับผิวและสมองของคุณ

Sources:

Harvard, T. H. C. (2024). "The Nutrition Source: Almonds." Almonds. Retrieved 14 May 2024, 2024, from https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/almonds/.

Cleveland, C. (2024). "4 Reasons Why Almonds Are Good for You." Retrieved 14 May 2024, 2024, from https://health.clevelandclinic.org/benefits-of-almonds.

Raman, R. (2017). "Why Almond Flour Is Better Than Most Other Flours." Retrieved 14 May 2024, 2024, from https://www.healthline.com/nutrition/almond-flour#TOC_TITLE_HDR_4.